আয়রন শরীরের অন্যতম প্রয়োজনীয় খনিজ যা রক্তের হিমোগ্লোবিন তৈরি করে এবং শরীরের প্রতিটি কোষে অক্সিজেন পৌঁছে দেয়। আয়রনের ঘাটতি হলে শরীরে দুর্বলতা মাথা ঘোরা ও অ্যানিমিয়ার মতো সমস্যা দেখা দেয়। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আয়রনসমৃদ্ধ খাবার থাকা জরুরি।
আয়রন কীভাবে কাজ করে
আয়রন হিমোগ্লোবিনের মূল উপাদান যা লাল রক্তকণিকায় থাকে। এটি ফুসফুস থেকে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গে অক্সিজেন সরবরাহ করে। পর্যাপ্ত আয়রন না থাকলে রক্তের মান কমে যায় ফলে শরীরে শক্তি হ্রাস পায় এবং মনোযোগ কমে যায়।
আয়রনসমৃদ্ধ খাবারসমূহ
লাল মাংস ও কলিজা
গরু বা মুরগির মাংস এবং কলিজা হলো সবচেয়ে ভালো হিম আয়রনের উৎস। শরীর এই আয়রন সহজে শোষণ করতে পারে।
ডিম ও মাছ
ডিমের কুসুম এবং সামুদ্রিক মাছ যেমন টুনা ও সার্ডিনে প্রচুর আয়রন থাকে যা রক্ত বাড়াতে সহায়তা করে।
ডাল ও ছোলা
মসুর ডাল, ছোলা, রাজমা এবং সয়াবিন আয়রনের ভালো উৎস বিশেষ করে নিরামিষভোজীদের জন্য।
পাতাযুক্ত শাকসবজি
পালং শাক, কলমিশাক, লাল শাক ও ঢেঁড়স আয়রনে ভরপুর যা শরীরে রক্ত বাড়াতে সহায়ক।
শুকনো ফল ও বাদাম
কিশমিশ, খেজুর, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম শরীরে আয়রন যোগায় এবং একই সঙ্গে শক্তি বাড়ায়।
আয়রনযুক্ত সিরিয়াল ও পূর্ণ শস্য
ওটস, কর্নফ্লেক্স এবং ব্রাউন রাইসের মতো খাবার আয়রনের ভালো উৎস যা নিয়মিত প্রাতঃরাশে রাখা যেতে পারে।
আয়রন শোষণে সাহায্য করে যেসব খাবার
ভিটামিন সি আয়রন শোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে লেবু, কমলা, টমেটো বা পেয়ারার মতো ফল খেলে শরীর আয়রন ভালোভাবে গ্রহণ করতে পারে।
আয়রনের ঘাটতির লক্ষণ
- সবসময় দুর্বল বা ক্লান্ত লাগা
- ত্বক ফ্যাকাশে হয়ে যাওয়া
- মাথা ঘোরা বা শ্বাসকষ্ট
- নখ ভেঙে যাওয়া বা চুল পড়া
এই লক্ষণ দেখা দিলে দ্রুত রক্ত পরীক্ষা করে ডাক্তার পরামর্শ নেওয়া উচিত।
আয়রন শুধু রক্তের জন্য নয় সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য অপরিহার্য। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আয়রনে ভরপুর খাবার রাখলে শরীর হবে শক্তিশালী মন থাকবে সতেজ এবং জীবনে আসবে নতুন উদ্যম।
